カンパチおろし煮

　　
　　　　　「カンパチおろし煮」

材料　カンパチのカマ　豆腐　しし唐　白髪葱

　①　カンパチのカマを一口大にカットする。

　　　（まかない料理なので店で使わないカマの部分を使います、もちろん身の部分や
　　　　違う魚でもOKです。）

　②　カットした魚と豆腐を片栗粉で揚げます。

　③　おろし煮のだし

　　　・　だし　６　：　味醂　１　：　薄口醤油　１　の割合であわせて沸かします。

　④　③で合わせただしに、大根おろしをいれて揚げたカンパチをいれて少し煮ます。

　⑤　揚げた豆腐と④のカンパチを盛り付けます。

　⑥　上から③のだしをかけます。

　⑦　青みに素揚げした、しし唐を添えて、点盛りに白髪葱をおき完成で～～す　（＾ー＾）」