秋刀魚！！

今年になって、初めて秋刀魚（さんま）を食べました～～（＾0＾）

秋刀魚はやっぱり上手いですね～！！！！

大好きです（＾～＾）VV

さて、秋刀魚は、その名の通り秋の魚だと思っていませんか～？？


目黒でも秋刀魚祭りがあったばかりですし、

食卓にもこれからどんどん出てくると思いますが～（＞＜）

実は、本当に美味しいのは八月末から九月初旬！！

まだ、残暑の真っ只中が上等らしいのですよ～～。


秋刀魚という魚は、夏も終わりになると、それまで北海道にいたのが、

秋を知らせるかのように三陸沖、房州沖、本州沿いに南下していきます！

普通は十月、房州沖で獲れた秋刀魚が秋の食卓を賑わらせるのですが、

その前の、北の秋刀魚が一番おいしいらしいです。

房総沖で獲れた新鮮な秋刀魚よりも・・・・冷凍の

北の秋刀魚の方がおいしいくらいに格別だそうです。\\\\\\\\\\\\\\\\\



実は・・・・・・・・まだ食べたことがありません（＞＜）

やっぱり、炭焼きの限りますね～！！

ちなみに、秋刀魚を焼くときは、
 
「強火の遠火」で焼いてください！！
 
 
秋刀魚の味は、脂なので、この脂の乗った状態にどうもっていくかが鍵です（＿）
 
 
今日は秋刀魚についてお話させていただきました。
 
ありがとうございますｍ（＿）ｍ！！

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